Kühlanlagen: Kühlkette geschützt, Energie im Griff
Temperatur, Türstatus und Energie je Kühlgerät, rund um die Uhr. baiond schützt die Kühlkette in Küchen, Hotels und der Lebensmittelproduktion und zeigt, welches Gerät abdriftet, bevor die Ware verloren ist.
- Kühlschrank 14 2,2°C
- Sollbereich 2–7°C
- An der Grenze seit 5h
Was unbemerkt schiefgeht.
Die Runde mit dem Klemmbrett
Zweimal am Tag geht jemand von Kühlschrank zu Kühlschrank, liest die Anzeige ab und trägt die Zahl in eine Liste ein. Zwischen den Runden schaut niemand hin, und eine Liste mit Lücken ist das, was die Lebensmittelkontrolle zu sehen bekommt.
Eine Tür, die nicht ganz zu ist
Ein Lieferwagerl lehnt an der Kühlraumtür, eine Kühlschranktür federt einen Zentimeter zurück. Die Temperatur steigt eine Stunde lang, der Verdichter läuft ohne Pause, und niemand merkt es, bis die Ware warm ist.
Kein Alarm, wenn es darauf ankommt
Ein Gerät fällt in der Nacht auf Sonntag aus. Der Alarm piept in einer leeren Küche, und am Montag früh landet die Ware im Müll. Dazu zählen Kühlanlagen zu den größten Stromverbrauchern im Haus, und niemand kann sagen, welches Gerät der Grund ist.
Fragen, die Sie vor Ort stellen würden.
Drei Situationen aus dieser Branche, beantwortet, wie baiond antwortet: Messwerte, Gründe, eine Empfehlung und die Quelle. Tippen Sie eine an oder stellen Sie Ihre eigene.
Geprüft: Temperatursensoren · baiond Gateway · Space System Woher wusste baiond das?
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
Quelle: Temperatursensoren · baiond Gateway · Space System
- Kühlschrank 14 2,2°C
- Sollbereich 2–7°C
- An der Grenze seit 5h
Ja. Kühlschrank 14 befindet sich seit 5 Stunden im unteren Bereich des definierten Temperaturbereichs, bei 2,2 °C und einem Sollbereich von 2–7 °C. Alle anderen überwachten Kühlanlagen liegen aktuell innerhalb ihrer definierten Temperaturbereiche.
Prüfen Sie Kühlschrank 14 und beobachten Sie die Temperaturentwicklung weiterhin.
Soll ich das genauer untersuchen?
Ich sehe genauer hin. Das zeigen die Daten:
Mögliche Ursachen- Der Sollwert von Kühlschrank 14 wurde nach der Reinigung am Sonntag gesenkt und nicht zurückgestellt.
- Das Gerät ist seit dem Abendservice halb leer und kühlt deshalb schneller als sonst.
- Der Sensor sitzt nahe am Verdampferauslass, der kältesten Stelle im Gerät.
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Quelle: Temperatursensoren · baiond Gateway · Space System
Verstanden. Ich behalte Hotelküche · 22 Kühlgeräte im Blick und melde mich, wenn sich etwas ändert.
Geprüft: Türkontakt + Temperatursensor · baiond Gateway · Space System Woher wusste baiond das?
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
Quelle: Türkontakt + Temperatursensor · baiond Gateway · Space System
- Tür offen 38min
- Raumtemp. 6,8°C
- Sollwert ≤ 4°C
Weil die Tür seit 38 Minuten nicht ganz geschlossen ist. Die Temperatur ist seit 13:54 von 3,1 °C auf 6,8 °C gestiegen, über den Sollwert von 4 °C, und der Verdichter läuft seitdem ohne Pause.
Schließen Sie die Tür von Kühlraum 2 jetzt und prüfen Sie die Ware nahe der Tür innerhalb der nächsten Stunde. Ich kann das Küchenteam künftig verständigen, sobald diese Tür länger als 5 Minuten offen steht.
Soll ich das genauer untersuchen?
Ich sehe genauer hin. Das zeigen die Daten:
Mögliche Ursachen- Die Tür wurde um 13:54 für die Nachmittagslieferung geöffnet und ist nicht ganz zugefallen.
- Die Türdichtung auf der Scharnierseite zieht die Tür nicht mehr von selbst zu.
- Die Küche ist in der Nachmittagspause leer, der Piepser des Geräts blieb ungehört.
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Quelle: Türkontakt + Temperatursensor · baiond Gateway · Space System
Verstanden. Ich behalte Großküche · Kühlraum 2 im Blick und melde mich, wenn sich etwas ändert.
Geprüft: Smart Meter · baiond Gateway · Space System Woher wusste baiond das?
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
Quelle: Smart Meter · baiond Gateway · Space System
- Letzte Woche 2840kWh
- Übliche Woche 2150kWh
- Laufzeit Verdichter 21h
Die Anlage hat 2.840 kWh verbraucht, 32 % mehr als in einer üblichen Woche mit 2.150 kWh. Der Verdichter lief 21 Stunden am Tag statt rund 14, bei gleichen Temperaturen und gleich vielen Türöffnungen wie zuvor.
Stellen Sie heute den Abtau-Timer der Hauptanlage zurück und beauftragen Sie eine Reinigung des Verflüssigers. Ich vergleiche die Laufzeit nach dem Service und melde ab jetzt jeden Tag über 16 Stunden.
Soll ich das genauer untersuchen?
Ich sehe genauer hin. Das zeigen die Daten:
Mögliche Ursachen- Der Abtauzyklus ist seit dem Stromausfall am Dienstag nicht gelaufen, der Verdampfer vereist.
- Die Lamellen des Verflüssigers sind verstaubt; der letzte Service liegt elf Monate zurück.
- Mit weniger Wärmeabfuhr pro Stunde braucht der Verdichter längere Laufzeiten für dieselbe Temperatur.
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Quelle: Smart Meter · baiond Gateway · Space System
Verstanden. Ich behalte Lebensmittelproduktion · Kälteanlage im Blick und melde mich, wenn sich etwas ändert.
Antworten erzeugt eine KI; sie können Fehler enthalten und nutzen Beispielwerte. Bitte geben Sie keine personenbezogenen Daten ein. Datenschutz
Wo die Sensoren sitzen.
Jeder Punkt ist eine Sensorfamilie an ihrem typischen Ort. Wählen Sie einen, um zu sehen, was er misst und was baiond daraus macht.
baiond verbindet Temperatur-, Tür- und Betriebsdaten aller Kühlgeräte auf einer Plattform. Ein Temperatursensor in jedem Kühlschrank und Kühlraum misst laufend, ein Magnetkontakt meldet jede Tür, die zu lange offen steht, und ein Smart Meter zeigt, was jedes Gerät verbraucht. Die KI liest alles zusammen: welches Gerät an seiner Grenze läuft, welche Tür den Anstieg verursacht hat, welcher Verdichter länger läuft, als er sollte. Verlässt ein Wert seinen Bereich, bekommt die richtige Person eine Nachricht mit Messwert, wahrscheinlicher Ursache und nächstem Schritt, Tag und Nacht.
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- Sensoren
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agents
- Predictive Maintenance
- Sie
Derselbe Standort, anders geführt.
Zwei Runden mit dem Klemmbrett am Tag und eine Temperaturliste mit Lücken.
Jedes Gerät protokolliert sich selbst, alle paar Minuten, bereit für die Lebensmittelkontrolle.
Eine Kühlraumtür steht eine Stunde lang einen Spalt offen, und niemand merkt es.
Eine Nachricht nach fünf Minuten: welche Tür, seit wann, wie warm.
Ein Kühlschrank fällt in der Nacht auf Sonntag aus. Am Montag ist die Ware verloren.
Das Bereitschaftshandy meldet sich nach Minuten, mit Gerät und Messwert.
Die Stromrechnung steigt, und niemand weiß, welches Gerät der Grund ist.
Verbrauch und Laufzeit je Gerät, sodass das eine auffällt, das einen Service braucht.
Im Einsatz bei und in Partnerschaft mit
Ihr Branchen-Leitfaden
Ein PDF für Ihre Branche: die Fragen, die baiond dort beantwortet, die Sensoren, die messen, und was sich vor Ort ändert.
Was Verantwortliche vor dem Start wissen wollen.
Muss ich meine Kühlregler ersetzen?
Nein. Die Sensoren werden an den bestehenden Geräten ergänzt, und Regler oder Alarmgeräte mit Schnittstelle lassen sich über das baiond Gateway auslesen. Ihre Kühlung läuft weiter wie bisher; baiond behält sie im Blick.
Ersetzt baiond die händische HACCP-Temperaturliste?
Jedes Gerät meldet seine Temperatur alle paar Minuten, gespeichert mit Zeitstempel und Quelle. Für eine Kontrolle exportieren Sie den Zeitraum als Liste oder Kurve je Gerät, statt eines Klemmbretts mit zwei Werten am Tag.
Wer bekommt den Alarm in der Nacht oder am Wochenende?
Sie legen Bereich und Verzögerung je Gerät fest, damit ein Abtauzyklus oder eine kurze Türöffnung keinen Alarm auslöst. Bleibt ein Gerät außerhalb seines Bereichs, bekommt die Bereitschaft eine Nachricht per E-Mail oder Push, mit Gerät, Messwert und Verlauf.
Wie funktioniert die Türüberwachung an bestehenden Kühlschränken?
Ein kleiner Magnetkontakt an Tür und Rahmen meldet offen und geschlossen. baiond zählt, wie oft und wie lange jede Tür offen ist, und meldet eine Tür, die länger offen bleibt, als Sie erlauben.
Sehe ich, welches Gerät zu viel Strom braucht?
Ja. Ein Smart Meter je Gerät oder Stromkreis zeigt Verbrauch und Laufzeit des Verdichters. baiond vergleicht beides mit der eigenen Geschichte des Geräts und mit ähnlichen Geräten, sodass ein verschmutzter Verflüssiger oder ein vereister Verdampfer als Kurve auffällt, nicht auf der Rechnung.
Wie lange dauert es, eine Küche auszustatten?
Die Funksensoren laufen auf Batterie und werden im laufenden Betrieb montiert, ohne in die Geräte zu bohren. Eine Küche mit einem Dutzend Kühlschränken und zwei Kühlräumen ist üblicherweise innerhalb eines Tages live.
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