Supermärkte: Jede Kühltheke, jede Filiale, aus der Ferne im Blick.
Kühltheken, Kühlräume und Energie pro Filiale, laufend überwacht. Die Werte fließen in Ihre HACCP-Dokumentation, und eine Abweichung erreicht Sie früh, solange noch Zeit zum Handeln ist.
- Aktuell 5,8°C
- Grenzwert 0–2°C
- Abweichung 24min
Was unbemerkt schiefgeht.
Nachweis der Kühlkette
Frischetheken und Kühlräume müssen rund um die Uhr im Sollbereich bleiben – und der Nachweis muss vorliegen. Heute ist das ein Rundgang mit Klemmbrett, eine Stichprobe und jede Nacht eine Lücke.
Energie, die niemand sieht
Die Kühlung ist der größte Posten auf der Stromrechnung und läuft unbeaufsichtigt. Ohne Sicht pro Filiale sieht ein schwächelnder Kompressor aus wie ein normaler Monat.
Filialen, die sich nicht vergleichen lassen
Zwölf Filialen, zwölf Tabellen. Welche abdriftet und warum, ist eine Frage, die eine Woche dauert.
Fragen, die Sie vor Ort stellen würden.
Drei Situationen aus dieser Branche, beantwortet, wie baiond antwortet: Messwerte, Gründe, eine Empfehlung und die Quelle. Tippen Sie eine an oder stellen Sie Ihre eigene.
Geprüft: Temperatursensor · baiond Gateway · Space System Woher wusste baiond das?
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
Quelle: Temperatursensor · baiond Gateway · Space System
- Aktuell 5,8°C
- Grenzwert 0–2°C
- Abweichung 24min
Nein. Die Temperatur ist auf 5,8 °C gestiegen und überschreitet damit den definierten Grenzwert für Frischfisch (0–2 °C). Die Abweichung besteht seit 24 Minuten — das Risiko einer Qualitätsminderung steigt.
Kühlaggregat umgehend prüfen und betroffene Ware bei Bedarf umlagern.
Soll ich das genauer untersuchen?
Ich sehe genauer hin. Das zeigen die Daten:
Mögliche Ursachen- Der Kompressor läuft seit 15:04 durchgehend, ohne den Sollwert zu erreichen.
- Die Thekentür wurde in den letzten 30 Minuten 11-mal geöffnet – doppelt so oft wie üblich.
- Die Raumtemperatur im Verkaufsraum liegt 2 °C über dem Tagesmittel.
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Quelle: Temperatursensor · baiond Gateway · Space System
Verstanden. Ich behalte Filiale 04 · Frischfischtheke im Blick und melde mich, wenn sich etwas ändert.
Geprüft: Türkontakt · Temperatursensor · baiond Gateway Woher wusste baiond das?
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
Quelle: Türkontakt · Temperatursensor · baiond Gateway
- Tür offen 38min
- Spitze 9,4°C
- Grenzwert ≤ 4°C
Ja. Der Türkontakt hat die Tür von 22:41 bis 23:19 als offen gemeldet – 38 Minuten. Die Temperatur stieg auf 9,4 °C und lag um 00:05 wieder unter dem Grenzwert von 4 °C. Die Abweichung steht bereits im HACCP-Protokoll.
Türschließer vor der nächsten Lieferung prüfen und den Protokolleintrag bestätigen. Laut Kurve ist die Ware wahrscheinlich nicht betroffen; prüfen Sie sie wie in Ihrem HACCP-Plan vorgesehen.
Soll ich eine Regel anlegen, die Sie nach fünf Minuten offener Tür benachrichtigt?
Ich sehe genauer hin. Das zeigen die Daten:
Mögliche Ursachen- Die letzte Lieferung wurde um 22:36 verbucht; danach wurde die Tür nicht geschlossen.
- Der Kompressor lief 84 Minuten unter Volllast, um den Sollwert wieder zu erreichen.
- Die Lufttemperatur lag 22 Minuten über 8 °C – vermutlich zu kurz, als dass die Kerntemperatur der Ware gefolgt wäre.
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Quelle: Türkontakt · Temperatursensor · baiond Gateway
Verstanden. Ich behalte Filiale 04 · Kühlraum, Warenannahme im Blick und melde mich, wenn sich etwas ändert.
Geprüft: Smart Energy Meter · baiond Gateway · Space System Woher wusste baiond das?
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
Quelle: Smart Energy Meter · baiond Gateway · Space System
- Filiale 07 18,4MWh
- Schnitt Filialen 15,9MWh
- Anteil Kühlung 61%
Filiale 07 mit 18,4 MWh – 16 % über dem Schnitt der Filialen von 15,9 MWh. Die Kühlung macht davon 61 % aus, in vergleichbaren Filialen sind es 52 %. Die Kompressoren laufen dort rund vier Stunden länger pro Tag.
Kühlung in Filiale 07 warten lassen und den Sollwert im Verkaufsraum um 1 °C senken. Das sollte sie näher an den Filialschnitt bringen.
Möchten Sie diesen Vergleich jeden Montagmorgen bekommen?
Ich sehe genauer hin. Das zeigen die Daten:
Mögliche Ursachen- Die Kühllast in Filiale 07 sinkt nachts nicht ab – anders als in den elf anderen Filialen.
- Die Verkaufsraumtemperatur liegt dort im Schnitt bei 23,5 °C, 1,5 °C über dem Filialschnitt.
- Der Verflüssigerfilter wurde zuletzt vor elf Monaten gewartet.
Der Sensor meldet an den baiond Gateway, das Space System setzt den Messwert in Kontext (Ort, Grenzwert, Verlauf), und der AI Agent macht daraus eine Antwort.
- Sensor
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agent
Quelle: Smart Energy Meter · baiond Gateway · Space System
Verstanden. Ich behalte Region Ost · 12 Filialen im Blick und melde mich, wenn sich etwas ändert.
Antworten erzeugt eine KI; sie können Fehler enthalten und nutzen Beispielwerte. Bitte geben Sie keine personenbezogenen Daten ein. Datenschutz
Wo die Sensoren sitzen.
Jeder Punkt ist eine Sensorfamilie an ihrem typischen Ort. Wählen Sie einen, um zu sehen, was er misst und was baiond daraus macht.
baiond verbindet die Sensoren in Ihren Filialen, die Gebäudedaten und die Stromzähler auf einer Plattform. Jede Theke, jeder Kühlraum und jeder Stromkreis meldet laufend, das HACCP-Protokoll entsteht automatisch, und verlässt ein Wert seinen Bereich, bekommt die richtige Person eine Nachricht mit Messwert, Ursache und nächstem Schritt. Fragen Sie in Alltagssprache – die Antwort kommt mit Quelle.
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Fisch-, Fleisch- und Molkereitheken melden ihre Temperatur in regelmäßigen Abständen. Die Werte fließen in Ihre HACCP-Dokumentation, eine Abweichung erreicht die Schichtleitung früh.
Sensorseite: Temperatur -
Kühlräume und Backstube: Temperatur, Feuchte und wie lange die Tür offen stand. Ereignisse in der Nacht werden mit Uhrzeit und Dauer protokolliert.
Sensorseite: Feuchtigkeit -
Energie pro Filiale und pro Stromkreis: Kühlung, Beleuchtung, Backstube. Filialen werden vergleichbar, Auffälligkeiten früher sichtbar.
Sensorseite: Energie -
Besucherzahlen und Verweildauer, anonym. Personalplanung und Öffnungszeiten können echten Besucherkurven folgen statt Schätzungen.
Sensorseite: Personenzähler -
Klima im Verkaufsraum: Temperatur, CO₂ und Luftqualität. Angenehm für Kundinnen und Kunden – und jedes Grad weniger entlastet die Kühlung.
Sensorseite: Luft & Luftqualität -
Bodensensoren melden die belegte Rampe, wenn die Lieferung eintrifft – das Team weiß Bescheid, ohne Anruf.
Sensorseite: Präsenz & Zutritt -
Ultraschallsensoren messen den Füllstand der Abfallcontainer. Geleert wird bei Bedarf, nicht nach Plan.
Sensorseite: Füllstand
- Sensoren
- baiond Gateway
- Space System
- AI Agents
- Graph Builder
- Sie
Derselbe Standort, anders geführt.
Ein Rundgang mit Klemmbrett um 06:40 und jede Nacht eine Lücke.
Die Werte fließen in Ihre HACCP-Dokumentation, Theke für Theke.
Der Kompressorschaden fällt auf der Stromrechnung auf.
Er fällt auf Ihrem Telefon auf – sobald die Werte abdriften.
Zwölf Filialen, zwölf Tabellen.
Eine Frage: Welche Filiale driftet ab – und warum?
Lieferungen warten an der Rampe, bis es jemand bemerkt.
Die Rampe meldet den Lkw, damit das Team da sein kann.
Im Einsatz bei und in Partnerschaft mit
Ihr Branchen-Leitfaden
Ein PDF für Ihre Branche: die Fragen, die baiond dort beantwortet, die Sensoren, die messen, und was sich vor Ort ändert.
Was Verantwortliche vor dem Start wissen wollen.
Kann ich die Temperatur der Fischtheke aus der Ferne überwachen?
Ja. Ein Temperatursensor in der Theke meldet in regelmäßigen Abständen an das baiond Gateway. Sie sehen die Kurve auf Ihrem Telefon und bekommen eine Nachricht, sobald der Wert seinen Bereich verlässt – mit der Dauer der Abweichung.
Ersetzt baiond das manuelle HACCP-Temperaturprotokoll?
baiond schreibt es. Jeder Messwert wird mit Uhrzeit, Ort und Grenzwert gespeichert, Abweichungen werden markiert, und der Bericht lässt sich als PDF für die Kontrolle exportieren. Ob es Ihr Papierprotokoll ersetzt, entscheidet Ihr Qualitätsmanagement; die meisten Teams führen in den ersten Wochen beides.
Was passiert, wenn ein Kühlraum nachts ausfällt?
Die Temperaturkurve verlässt ihren Bereich, die Regel greift, und die diensthabende Person bekommt eine Nachricht mit Messwert, Uhrzeit und empfohlenem Schritt. Am nächsten Morgen steht das Ereignis im Protokoll – mit Dauer und Spitzenwert.
Kann ich den Energieverbrauch zwischen Filialen vergleichen?
Ja, pro Filiale und pro Stromkreis. baiond liest Smart Meter und Unterzähler, damit Kühlung, Beleuchtung und Backstube zwischen Filialen und über die Zeit vergleichbar werden. Fragen Sie baiond, welche Filiale abweicht, und Sie bekommen die Antwort mit den Zahlen.
Muss ich die Filiale neu verkabeln?
Nein. Die Sensoren sind funkbasiert und batteriebetrieben, das baiond Gateway verbindet sie mit der Plattform. Eine typische Filiale wird während der Öffnungszeiten ausgestattet, ohne Eingriff in den Ladenbau.
Wer sieht die Daten?
Der Zugriff wird pro Person und pro Filiale vergeben, im baiond Space System. Die Besucherzählung funktioniert ohne Kameras und ohne personenbezogene Daten. Hosting und Vertragsdetails sind Teil des Beratungsgesprächs.
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